冬日里

一碗香浓的蒙古奶茶

驱走弥漫的寒气

与家人围坐一起

慢慢品饮、娓娓闲谈

增进情感，融洽氛围，寓教孝知流淌其间

淡淡的奶香与醇厚的红茶

伴着黄油炒米的浓香

萦绕口舌，温暖入胃

让身心顿感富足

很多饱含生活气息的饮食，制作并不复杂。比如这款你只要全身心品饮过三次，就会喜欢上的蒙古奶茶，制作方法简单、易行：

©东方IC

一、备料:

砖茶：15g(普洱、黑茶也可，传统的蒙古奶茶大多都用青砖茶）

小米：30-50g

黄油：15-30g（也可用牛油或羊油）

盐：根据自己口味适量

牛奶：120-50ml

水：1.5L （1-3人的量）

二、煮茶

煮茶分两部分。先冷水把备好的茶叶放入，慢火煮至沸后再小火熬煮3-5分钟；

炒米：在煮茶叶的同时，把黄油放入另一锅中热熔后将洗好的小米控水放入锅中，小火炒熟至金黄色，加入煮好的茶水，慢火煮5分钟右（将米煮至开花。若茶水未还煮好，可先舀出少许已有色味的茶汤，将炒好的米先煮上）

合成

将熬煮好的茶水用漏勺滤去上面漂浮的茶叶，静放1-2分钟，慢慢将澄清的茶汤倒入已煮好米的锅中，再次煮沸后依次加入盐和牛奶、搅匀，这时一锅香浓的蒙古奶茶就好做了。

可直接饮用，也可加入奶豆腐、奶皮子、风干肉等。

注意事项

小火炒米，防止油溅米糊。用小火将油熔开后，就把洗好已控水的米倒入锅中、摊匀，小火焙干水分，慢慢翻炒熟至金黄色，加茶水慢火煮至开花。

茶叶也可放蒸煮袋内熬煮，需要时间长一点，水开后再煮5-10分钟左右。视茶汤色，颜色深红，茶味香浓即可。

加入牛奶时边加边搅，煮沸即成（也可不用煮沸），加入牛奶搅匀即可。

奶茶最好现喝现熬，如果偶尔剩下，可待至凉后用保鲜盒冷置，不要超过12小时，再次喝时候煮开即可；也可以放入暖壶中保温留存，12小时内饮完。

准备休息前两三小时不宜大量饮入奶茶