酸汤肥牛做法最正宗的做法（酸辣开胃不逊饭店）

今天为大家分享一道特别好吃又好喝的酸汤肥牛的做法。酸辣开胃一点都不逊于饭店的做法，做法呢还超简单，一起看看吧，保证你能把汤都喝光。

首先这里边有一个调料非常关键，这是海南的黄灯笼椒酱，当然这个也可以自己做，也可以从别的地方买。因为黄灯笼椒酱是这道菜的灵魂，所以说必不可少。

接着我们准备材料，准备一些葱花，小米椒，姜和蒜适量，在准备适量的白糖，一些胡萝卜丝。准备一小碟的料酒，一小蝶的白醋。接着再准备一些金针菇和肥牛片。

所有材料都准备好，我们起锅烧水，水开之后将处理好的金针菇放进去焯一下水，焯水一分钟，焯水的过程，我们要加入一点点食盐和一些食用油。然后捞出备用。

我们再起过烧水，水开之后，放入一个姜片，再把肥牛放进去。然后加入食用油适量，料酒一小碟。还有少量的食用盐。肥牛煮熟之后，我们捞出备用。

接着起锅烧油，油热之后加入葱姜蒜和小米椒。

再加入两大勺的黄灯笼椒酱。炒出香味儿，加入一大碗的开水煮开。煮开之后将我们刚刚焯好水的金针菇和肥牛，也一并放进去。

再加入适量的胡萝卜丝，煮上5分钟，时间到了之后加入少量的白糖，再加入适量的白醋。然后关火盛盘。

最后我们在盘子中间的部位，撒入一点小米椒，热一下油，然后泼一下这个小米椒，就会更好吃。

好了，这道好吃的酸汤肥牛就大功告成了。味道特别棒，做法也特别简单，您学会了吗？