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煲仔饭怎么做家常做法(小白一看就会的宴客菜腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭)

100次浏览     发布时间:2025-03-17 14:02:04    

By 大口吃肉小口喝酒

用料

  • 自制广式腊肠 3根
  • 香菇 5~8朵
  • 青豆 适量
  • 大米 一碗
  • 蒜苔 一小把
  • 料汁:
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 香油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1勺
  • 黑胡椒粉 3克
  • 饮用水 5勺
  • 配料:
  • 葱花 适量
  • 鸡蛋 4个
  • 黑芝麻 2勺
  • 花生油 适量

做法步骤

1、五常的香米,浸泡两个小时以后,锅中刷一层薄薄的花生油,然后把米放进去,加入半指的水,不需要太多,因为已经泡过米。

2、自己家自制的广式腊肠,蒜苔切碎,丁青豆焯水,香菇切片,用炒锅煸炒一下备用

3、大火烧开大概一分钟的时间,烧开后转成最小火,盖上盖子闷煮十分钟

4、小火焖煮十分钟之后,可以听到锅内有噼噼啪啪的声音,做这种煲仔饭一定要有嘎巴,所以要淋油,打开盖子,沿着锅边淋上一圈的油

5、把腊肠均匀的平铺在米饭上面

6、再把香菇,青豆,蒜苔也平铺在米饭上面,盖上盖子,再小火焖煮十分钟

7、十分钟后打开盖子,淋上已经调好的料汁,然后打上四颗鸡蛋,撒上葱花,撒上黑芝麻,盖上盖子,关火焖十分钟就可以吃了

8、十分钟后,鸡蛋不需要太熟,拌在米饭里搅拌好,一起吃这个口感比较好,我个人比较喜欢吃韩式拌饭,所以盛出来之后,我会放一些辣椒酱进去,一起拌着吃,也会非常的香。锅的底部有微微有一点糊的米饭嘎巴,这个口感我最喜欢的超级香。


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