水煮白条鸡的做法 ，自己吃或请客都很有面子噢

第一步；白条鸡洗干净放入冷水，加入姜片，大葱，花椒，辣椒，烧开后转小火慢煮，煮到熟透为止。【不知道如何判定是否熟透可以用筷子扎一下】

第二步；锅中倒入清油，加入花椒小火爆香后捞出花椒，然后舀出一勺油浇在装有辣椒粉的碗中，搅拌均匀，剩下的油继续加热，温度再高一点时再倒入辣椒粉里搅拌【油温的时候就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均匀,这是为了防止油温控制不好,导致油温过高的时候倒入辣椒粉中,会引起辣椒粉变黑,变苦,十分适合新手厨娘。】

第三步；加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋，盐等调成酱汁。

第四步；把鸡捞出切块放在盘中(尽量放整齐),倒入酱汁，撒上白芝麻跟葱花即可。

烹饪技巧

1浸熟的鸡要放入冰水浸泡 这样鸡的表皮爽脆弹牙 肉身冰凉透骨

2口水鸡的酱汁根据自己的喜好酌情加辣，麻，油。