盘州市监丨淤泥分局开展学校食堂安全能力提升培训活动

近日，盘州市市场监督管理局淤泥分局联合乡中心校，创新开展了一场别开生面的学校食堂安全能力提升专题培训活动。活动采用“现场观摩+集中培训+集中答疑”融合模式，为淤泥辖区各中小学、幼儿园的食品安全负责人及食堂管理人员共40余人提供了兼具实用性与实践性的深度培训。

据悉，此次培训突破传统“检查+授课”模式，特别邀请淤泥乡早之到幼儿园的食堂管理人员担任“现场讲师”。通过“实地讲解+操作演示”的方式，参训人员深入食堂后厨，从“晨检流程、食材验收与贮存规范、食品加工操作流程、餐具消毒管理、食品留样要求”等关键环节进行全方位学习。管理人员结合日常管理经验，生动展示了规范化管理的细节，并分享了问题解决策略。

此外，市场监管人员全程跟进，对讲解中的不规范之处及时补充纠正，结合《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，强化参训人员的风险防控意识。通过“看、听、问、做”多维互动，参训人员直观掌握了食堂管理的核心要点。

在专题培训会上，监管人员围绕参训人员提出的食品留样、餐具消毒、食品储存等关键环节问题，逐一耐心解答，并结合实际案例深入解读《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例。培训还特别设置“集中答疑”环节，鼓励学校与监管部门建立常态化沟通机制，共同探索高效管理方法，全面提升校园食品安全保障能力。

下一步，盘州市市场监督管理局淤泥分局将与中心校持续联动，织密校园食品安全防护网，推动学校主体责任意识深化落实，助力管理能力再提升，以实际行动守护广大师生的饮食安全，营造更加安心、放心的校园饮食环境。

贵州日报天眼新闻记者 刘定珲

编辑 谢勇勇

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