猪肝中含有丰富的营养，具有补肝养明目、养血、营养保健的佳品之一，现在也是人们餐桌上常见的一美食。猪肝的做法多种多样，可以炒，煎，煮汤，还能磨成粉等多种做法，每种做法都非常不错，下面就跟大家分享几种猪肝的做法，最后一种美味又滋补，喜欢的朋友赶紧收藏备用吧。

第一种：香辣炒猪肝

做法：

1、准备猪肝、蒜、米酒、葱、小米椒、盐、蚝油、酱油、油。

2、将猪肝洗干净切成薄片，葱切段，蒜拍小块、小米椒切段备用。

3、把切好的猪肝放入碗中、加入米酒、盐减半均匀腌制10分钟。

4、锅中放油加蒜和小米椒翻炒出香味，然后倒入猪肝大火翻炒20秒，然后再加入蚝油，一点点水继续翻炒20秒后即可出锅。

第二种：青椒洋葱炒猪肝

做法：

1、准备猪肝、洋葱、青椒、红萝卜、盐、米酒、蚝油、酱油、盐、油。

2、把猪肝切成薄片放入

3、然后把猪肝放入碗中加米酒、蚝油、酱油搅拌均匀腌制5分钟。

4、锅中放油，将青椒和洋葱倒进锅中炒至断生后盛出，再次放油把猪肝倒入锅中大火翻炒30秒，最后再把炒好的青椒和洋葱倒回锅中翻炒均匀即可出锅。

第三种：香煎猪肝

做法：

1、准备猪肝，辣椒、葱、蚝油、油、盐。

2、将猪肝切成片，葱切段、小米椒切丝备用。

3、将切好的猪肝放入碟子中加入蚝油、盐、辣椒丝、葱段翻拌均匀腌制入味。

4、锅中放油烧至八成热，然后把猪肝放入锅中慢煎，煎至两面金黄后即可出锅啦。

第四种：姜葱猪肝汤

做法：

1、准备一块猪肝、葱白、姜、米酒、盐、猪油。

2、将猪肝切成片，葱白切小段，姜切小块备用。

3、将切好的猪肝放入盘中，加米酒搅拌均匀，然后用温水浸泡3分钟去除血腥，最后捞出洗干净。

4、最后锅中放水烧开，放入猪肝，葱段和姜块，在加盐，米酒小火煮5分钟，出锅前再加入猪油翻拌均匀即可出锅。